Atelier Ombeline Rousseau, votre traiteur
Braséro Show
Tournedos, onglets, assiette mix grill, poisson crustacés, agneau.... Cuit à la flamme
Le tarif varie en fonction des pièces choisies.
Accompagnement de légumes et féculents de saison.
À partir de 40 pers
Menu sélection de la cheffe
Menu à 39 euros
( dessert non inclus)
Choix 4 bouchées apéritives
ENTREE:
Ravioles de crustacés et jus de langoustine
Ou
Croustade de ris de veau
Ou
Foie gras et son chutney
Ou
Tranche de saumon gravlax et agrumes
PLAT :
Filet mignon de veau à l’encre de sêche et anis éroilé
Ou
Carré d’agneau
Ou
Médaillon de lotte aux écrevisses
Ou
Suprême de pintade au Champagne et morilles
Farandole de fromages
À partir de 30 pers
Service en salle uniquement et en supplément
Menu authentique
32 euros
Menu à composer selon les différents choix ( choix unique pour l'ensemble des convives )
.A partir de 25 personnes
.Ces menus sont soumis à un service à table.
Les accompagnements sont à choisir au moment de la commande.
MENU Authentique
.4 Choix bouchées apéritives
ENTREE:
Crème brulée de foie gras
ou
Aumônière de saumon garnie de ses petits légumes
Ou
Saucisson Lyonnais brioché et son mesclun
PLAT:
Joue de cochon aux épices douces
Ou
Pavé de veau au vin jaune
Ou
Suprême de volaille à l'ail des ours
Ou
Poisson du moment
Trio de fromage
Menu le basique
24 euros
Menu à composer selon les différents choix ( choix unique pour l'ensemble des convives )
A partir de 25 personnes.
Ces menus sont soumis à un service à table, un serveur(se) pour 30 personnes.
Pour le choix des accompagnements cliquez ci dessous
MENU le basique
ENTREE:
Terrine de campagne maison accompagnée de son chutney ou gelée claire
Ou
Salade d'écrevisses aux agrumes
Ou
Oeufs façon meurette (supplément 1 euros)
Plat:
Jambon à la chablisienne
Ou
Canon de filet mignon à l'ail
Ou
Ballotine de volaille sauce Maroilles
TRIO DE FROMAGES
Buffet froids 2024
.
PROPOSITION /
23 euros par pers
Choix de 5 apéritifs par pers
Salade :
Salade de truite fumé groseille
Salade concombre menthe féta
Salade choux rouge carotte avocats
Viandes :
Roti de porc
Rosbeef
Jambon de pays
Rosette
Andouille de vire
21 euros par pers
PROPOSITION /
Choix de 4 apéritifs par pers
Salade :
Piémontaise
Taboulé
Coleslaw
Viandes :
Rosbeef
Roti de porc
Jambon de pays
Rosette
Plateau de fromage (supplément 3 euros)
Bouchées salées
À emporter ou livraison ( voir conditions) minimum de 25 personnes par commande.
TARIFS: par pers
6 bouchées: 8 euros par pers
8 bouchées: 9,50 euros par pers
12 bouchées: 13 euros
Propositions:
Canapé saumon gravlax/ agrumes
Verrine avocat / crevette marinée
Toast magret de canard fraicheur
Blinis saumon fumé
Gougère
Brochette terrine de campagne
Focaccia pesto de roquette
Cake à la crème de cresson
Canapé chèvre/ oignon caramélisé
Brochette melon mozza
Cuillère boudin blanc / pommes
Mini pizza
Navette saumon : cream chease et guacamole
Verrine betterave / chèvre frais
Pain d'épice fourme d'ambert raisin confit
Verrine saumon fumé / ricotta ciboulette et aneth
Verrine de gaspacho
Mini Paris-Brest chèvre pesto
Dessert
Fraisier : 4,00 euros par pers
Opera : 4,00 euros par pers
Le trois choco / praliné : 4,00 euros par pers
Bavarois poire chocolat : 3,50 euros par pers
Entremet framboise citron : 3,50 euros par pers
Cheesecake Oreo : 3,50 euros par pers
Millefeuille : 4,00 euros par pers
Tarte aux fruits : 2,50 euros par pers
(Poire, pomme, abricots)
Tarte fraise 8 pers : 26 euros
Tarte citron meringuée 8 pers : 24 euros
.PLAT UNIQUE À EMPORTER
(Uniquement sur commande au plus tard 6 jours avant la date souhaitée et à partir de 12 personnes)
CHOUCROUTE 14,90 euros*
CASSOULET 14,90 euros*
PAËLLA 14,90 euros*
JAMBON CHABLIS 10,90 euros*
(Accompagner de son gratin dauphinois)
JOUE DE COCHON 13,90 euros*
(Accompagner de son gratin dauphinois)
SUPRÈME DE VOLAILLE 13,90 euros*
(Accompagné de son gratin dauphinois, plusieurs choix de sauces)
CURRY D’AGNEAU 15,90 euros*
COUSCOUS ROYAL 14,90 euros*
*Ces prix peuvent varier en fonction des
variations du marché
Services plus
Notre service traiteur peut réaliser des prestations jusqu'à 180 couverts
Le tarif du service est de 20 euros l'heure par serveur (se) et pour environ 30 couverts.
Formule vaisselle complète: 2 euros par personnes
3 couverts /verre à vin /flûte à champagne/verre à eau/4 assiettes
( nappages et serviettes non incluse voir conditions)
