Atelier Ombeline Rousseau, votre traiteur
Le Vin d'Honneur
Soupe champenoise 15 cl
Champagne, Cointreau et citron vert.
Ou
Punch 15 cl
Rhum agricole, jus d’orange, épices.
Soft Drink (boissons sans alcool)
Cocktail Bora Bora 25 cl
Ananas, fruits de la passion, citron, fruits rouges.
LES BUFFETS
Le buffet Signature
spécial Mariages
Love is in the air!
Entrée
Un buffet avec animation :
Foie gras accompagné de sa tuile à la pistache
& Tartare de melon aux écrevisses et aux agrumes
ou
Stand tomate-burrata-basilic & Brochettes de poulet et de crevettes.
Plat au buffet :
Plateaux de charcuterie (rosette, jambon serrano, andouille de Vire) Rosbeef ou Rôti de porc Salade de pomme de terre saumon fumée, groseille sauce Sirop d’érable Salade d’haricots vert Animation chaude avec plancha : Fraîcheur de crevette, bohémienne de légumes jeunes pousses Ou Magret de canard, mousseline de patate douce
Buffet de trio de fromages
Pain compris
***
Le Buffet froid avec animations
Entrée :
Salade verte
Saucisson feuilleté Melon / Pastèque / Jambon Serrano
Tranches de saumon gravlax
Buffet :
Salade de saumon fumée, pommes de terre, groseille, sauce sirop d’érable Tomate-burrata-basilic Stand poké bowl : riz vinaigré, poulet teriyaki, mais, concombre, pickles d’oignons rouges choux rouges, mangue, edam, sauce soja Plateaux de charcuterie (jambon serrano, andouille de vire, rosette) Rôti de porc Rosbeef Mayonnaise, cornichons, sauce cocktail.
Pain compris
***.
Les Menus en 3 variations
L'Authentique
Entrées
Œufs en meurette
ou Saucisson feuilleté
ou Terrine de poisson
Plats
Jambon sauce chablisienne
ou Ballotine de volaille aux pommes et poitrine fumée
Accompagnements
Mille-feuilles de pomme de terre et légumes du moment
Trio de fromages
Desserts
En supplément, voir notre rubrique Desserts
L'Essentiel
Entrées
Œufs pochés à la crème d’Époisses
ou Tartare de melon aux écrevisses sur sa gelée de tomates
ou Crème brûlée de foie gras
ou Saucisson à la pistache façon Willington
Trou normand (supplément)
Sorbet pomme verte & Calvados au Sorbet poire poiré
Plats
Joue de cochon aux épices douces et au miel accompagné d’une timbale de pomme de terre et petits légumes
ou Magret de canard jus d’agrumes, mousseline de patate douce et petits légumes
ou Filet de bar, bohémienne de légumes jus de crustacés, timbale de pommes de terre.
Trio de fromages
Desserts
En supplément, voir notre rubrique Desserts
Ma Sélection
Entrées
Rose de saumon gravlax, crème d’agrumes, perles de yuzu, pickels
ou Foie gras de canard et chutney de mangue
ou Oeuf parfait, lentille Bullage et crème de cresson
ou Cassolette de fruits de mer : Saint-Jacques, crevettes, cabillaud
Trou normand (supplément)
Sorbet de pomme verte Calvados
Ou sorbet poire poiré
Plats
Filet de veau cuit à basse température,
sauce crémeuse aux morilles, Mille-feuilles de pommes de terre, Bohémienne de légumes
ou Filet de canette farci aux fruits secs, mousseline de patate douce, légumes d’antan glacés
ou Daurade royale, julienne de légumes, crevettes au jus de homard, timbale de pommes de terre.
Trio de fromages
Desserts
En supplément, voir notre rubrique Desserts
Les Desserts font leur show
Nous vous proposons un assortiments de pâtisseries, gâteaux individuels.
Une envie folle de faire de ce moment le point d'orgue de votre soirée, avec une mise en scène originale, qui restera dans les mémoires.
Tarif sur demande
Pièces montées sur demande, réalisées en partenariat.
Parts individuelles mises en scène sur des plateaux de présentation.
Au choix :
Fraisier (en saison)
ou Opéra
ou Versaillais trois chocolats
ou Casse-noisettes by Ombeline
ou Bavarois poire chocolat
ou Tarte aux fraises (en saison)
ou Tarte au citron meringuée
ou Dôme irrésistible chocolat praliné
Desserts avec supplément :
Dôme pistache cerise griotte (en portion individuelle seulement)
ou Entremet vanille Bourbon mangue passion
Café servi en open bar
Les Mignardises
Tarif sur demande, par bouchée
Fraisier (en saison)
ou Opéra
ou Versaillais trois chocolats
ou Casse-noisettes by Ombeline
ou Bavarois poire chocolat
ou Entremet citron framboise
ou Tarte aux fraises (en saison)
ou Tarte au citron meringuée
Nouveau : Dôme irrésistible chocolat praliné
Desserts avec supplément
Dôme pistache cerise griotte (en portion individuelle seulement)
ou Entremet vanille Bourbon mangue passion
Café servi en open bar
Les Menus enfants
Nous apportons un soin tout particulier pour que les plus jeunes se régalent aussi et proposons pour les enfants *deux formules spéciales.
Avec deux propositions de menus adaptées au goûts des enfants, et à votre budget.
* Enfants : jusqu'à 12 ans.
Menu Juniors
Entrée
Petit croque –monsieur
Plat
Filet de poulet
avec petits légumes & mousseline de pomme de terre
Dessert
Brownie, crème anglaise
Menu P'tits Loups
Filet de poulet
petits légumes mousseline de pomme de terre
Dessert
Brownie, crème anglaise.